UN MOIS, UNE FLEUR (63)

Tapis de crépis dans la plaine ventenacoise

Localisation : friches, jardin...

Crepis sancta, Pérothèque ou crépis de Nîmes, herbe rousse, Crépide sainte, Engraisse-mouton, Salade de lièvre.

Astéracées ou composées

floraison : printemps

occitan : Pata de galina, Engraissamotons, Mal d'uèlhs, Èrba rossa, Revirasoleu (qui tourne avec le soleil), Pè de gau.

Une annuelle qui peut devenir vite exubérante si votre jardin n'est pas tiré au cordeau! Mais qu'à cela ne tienne : c'est aussi une bonne salade à déguster, autant en profiter!

Cette astéracée, surtout méditerranéenne, affectionne les terrains en friche, calcaires, les lieux secs, mais tendres. Elle peut  atteindre 50 cm de hauteur et ses fleurs en capitules d'un beau jaune signent l'arrivée du printemps.

Les feuilles en limbe découpé, situées en rosette à la base de la plante, peuvent se teinter de pourpre en vieillissant. D'où son nom d'herbe rousse.

Mais ce sont les jeunes feuilles, bien vertes que l'on aime consommer en salade et ce, dès le mois de février. Ayons l'oeil, il y en a déjà!

Cette salade, réputée douce , se récolte très tôt au printemps, avant la floraison. 

Alors : bonne récolte et à bientôt!  

Garrigue Gourmande - Crépis de Nîmes

Id : 34 Famille des : Astéracées (Composées) Comestible : Bon Cycle de vie : Annuelle Protégée : Non Altitude : 750 m Type de Végétal : Herbacée Type de Racine : pivotante Taille : 5-30 cm ...

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