Lieu d'écoute, de parole et de débat pour tous les Ventenacois et Ventenacoises, créé lors des Elections Municipales de mars 2008 et qui, dans cette mouvance-là, reste un lieu de réflexion et de vigilance.
Voir la rubrique "Botanique"
Localisation: Futur jardin municipal
Composées-Astéracées :Tragopogon Porrifolius australis/salsifis austral
Occitan : Barbaboc/bogica
Floraison : avril/mai
Cette variété-ci , à fleur pourpre, magnifique, est subspontanée, c'est-à-dire qu'elle a été cultivée puis s'est échappée gaiement des cultures pour coloniser les lieux secs méditerranéens.
Appelée "salsifis du Midi" et aussi "barbe-de-bouc"par allusion à ses fruits tout barbus!
Ce salsifis "à feuille de poireau" se mange : jeunes
feuilles en salade; boutons floraux, crus ou cuits comme les asperges; racine crue et râpée ou cuite.
Le goût en est agréable :
3 fourchettes pour les gastronomes!
A bientôt, en été
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