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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 23:04
UN  MOIS,  UNE  FLEUR (58)

Localisation : jardin

Capparis spinosa ,Câprier commun ou épineux

Famille: Capparaceae

Floraison : printemps et été

Occitan : taperièr

 

Quoi de plus magnifique que de célébrer la fin de l'été avec cette fleur splendide et divinement parfumée?

 

Petit arbrisseau méditerranéen (asiatique aussi et australien), on peut déplorer de ne pas le voir plus souvent dans les jardins. D'autant qu'il s'accommode des terrains les plus ingrats, allant jusqu'à se plaire dans les vieux murs.

 

 

Tige florale avec une fleur fanée et déjà une amorce de fruit (câpron) et quelques boutons floraux (câpres)

Tige florale avec une fleur fanée et déjà une amorce de fruit (câpron) et quelques boutons floraux (câpres)

 La câpre , si elle n'est pas cueillie,s'ouvre en fleur et si celle-ci est pollinisée, elle donnera naissance au câpron (à gauche sur la photo).

 

Câpres et câprons se dégustent confits dans du vinaigre pour accompagner moult recettes alléchantes dont la célèbre tapenade ou le tartare. Les câprons agrémentent plutôt l'apéro. Et c'est maintenant qu'on les récolte!

 

Les câpres sont récoltées dès le printemps et plus elles sont petites, meilleures elles sont. Mais dilemme : que choisir, entre la beauté de la fleur et la gourmandise?

 

Deux câprons dont l'un est ouvert, préparant le "lâcher "de graines.

Deux câprons dont l'un est ouvert, préparant le "lâcher "de graines.

Rien à jeter dans le câprier: ses feuilles se mangent aussi en salade.

Ca, c'est pour l'alimentaire.

 

Le médicinal et le cosmétique ne sont pas en reste!  On utilise l'écorce des racines et les boutons floraux pour les yeux, les intestins, l'estomac. Les Grecs et les Romains en étaient déjà friands jadis pour toute une série de maux.

 

Voir : http://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A2prier

 

A savoir : la feuille froissée soigne la piqûre d'insecte en la frictionnant.

 

Bel fin d'été! 

 

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Published by Ventenac Equitable - dans BOTANIQUE
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