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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 09:29

Dans Le Midi Libre

Aménagée dans un imposant château, la cave de Ventenac-en-Minervois ouvre désormais ses coulisses.

Plonger dans les entrailles d'une cave coopérative, elle-même lovée dans un vaste château du XIXe siècle qui, comme celui de la Belle au bois dormant, est assoupi. Ou plus précisément, ne dort que d'un œil. C'est le “voyage” dans cet endroit un peu magique, marqué par le temps, que proposent les vignerons dela cave coopérative de Ventenac-en-Minervois. Une façon originale de découvrir leur métier comme ils l'exercent aujourd'hui et comme leurs ancêtres le pratiquaient hier.

 

Un dédale sur une grande surface, en partie abandonnée

Ainsi, à côté des pressoirs et des cuves modernes qui ont mécanisé et facilité leur tâche, le “Grenier des Vignerons” recèle des objets anciens : charrettes à bras, comportes, houes, fourches, appareils à sulfater... Le tout peu ou pas mis en scène, avec une signalétique minimaliste, tout juste nécessaire pour nommer les objets. Seule la lumière naturelle éclaire un dédale de milliers de mètres carrés dont une bonne partie n'a plus de destination.

En effet, le bâtiment est désormais surdimensionné. Car l'activité de la cave a considérablement été réduite depuis sa création en 1880. Aujourd'hui, 8 000 hectolitres de vin sont vinifiés et stockés. Alors qu'à l'âge d'or du Midi viticole, le château de Ventenac produisait 45 000 hectos... Les vignerons n'ont pas voulu recréer le musée viticole qui a fermé ses portes il y a sept ans. Mais permettre de découvrir l'envers du décor de la manière la plus authentique possible.

"Tout est resté dans son “jus” !" explique Gilles Ournac. Celui qui a mis en scène, pendant des années, des spectacles historiques dans la grange de Fontcalvy à Ouveillan, est convaincu que les 20 000 visiteurs accueillis chaque année au caveau - dont une majorité d'étrangers - y seront sensibles. Le président de la coopé Albert Alvarez compte sur ces visites pour financer une partie de l'entretien de cette immense bâtisse et préserver ainsi un précieux patrimoine.

Il rêve aussi de relancer un ambitieux projet : "Il était question, il y a quelques années, d'aménager des gîtes dans les énormes cuves qui, aujourd'hui, ne servent plus. Il suffirait d'effectuer les travaux nécessaires et il serait possible de séjourner à l'intérieur. Les visiteurs seraient ainsi “plongés”, avec tout le confort, dans le monde du vin !"

# Le week-end inaugural, organisé samedi 2 et dimanche 3 août, a connu le succès, rassemblant plusieurs centaines de personnes autour des animations. Pour découvrir le “Grenier des Vignerons”, rendez-vous à la cave coopérative du Château-de-Ventenac. Contact au 04 68 43 27 34 ou par courriel : chateaudeventenacminervois@wanadoo.fr.

 Narbonnais : la coopérative devenue Belle au bois dormant

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Published by Ventenac Equitable - dans ANIMATIONS VENTENACOISES
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